|
|
Poires A L'aigre-doux
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 kg. kleine zoete peren, * 6 hele kruidnagels,
* 2 l. appelazijn, * 250 gr. poedersuiker.
* 4 stukjes pijpkaneel van 7.5 cm,
Voorbereiding:
Je moet wel geduld en tijd (3dagen) hebben, maar echt de moeite waard!!! mmmmhhhh
Bereidingswijze:
Schil de peertjes en zet ze op in een pan met zoveel water dat ze onderstaan. Breng de peertjes langzaam aan de kook en laat ze gaar koken tot ze zacht maar wel nog stevig zijn. Giet de peertjes af en leg ze in een pot die groot genoeg is voor de peertjes en de azijn. Doe de azijn met de kaneel, kruidnagels en de poedersuiker in een pan en breng ze onder af en toe roeren langzaam aan de kook. Giet deze vloeistof over de peertjes en laat deze 24 uur marineren. Giet de vloeistof weer in een pan en breng opnieuw aan de kook. Giet de vloeistof dan weer over de peertjes. Doe dit 3 keer en laat de peertjes tussendoor steeds 24 uur marineren, totdat de peertjes goed doortrokken zijn van de vloeistof. Laat ze op kamertemperatuur komen, sluit de pot goed af en bewaar deze in de koelkast. Serveer de peertjes bij tajines of bij gebraden vlees.
|
|
|